Sur l'île d'Islay les distillateurs et maîtres de chaix cherchent à obtenir une subtile balance entre différentes saveurs, pour affirmer le statut unique de leurs Whiskys. L'eau tourbée, la brise salée venant de la mer, l'orge cultivé sous un climat maritime - tout cela a contribué à la réussite de leurs « eaux de vie ». L'île isolée en marge de l'Europe semble être l'image même de l'idylle et de la séparation du monde moderne, mais en même temps, Islay est devenue une marque fort prisée sur le marché mondial. Le génie du lieu et les traditions ancestrales de fabrication ne sont pas incompatibles avec la réussite internationale - un cas rare et heureux de mariage entre fabrication artisanale et temps modernes. De plus, le Whisky est solidement ancré dans la traditions écossaise : ni baptême ni enterrement ne se font sans lui.