Le cultivateur d’olives, Firmo Ferrer, avait tout juste deux semaines quand un énorme orage a dévasté le village de Cadaqués dans le nord de l’Espagne et a marqué sa vie pour toujours. Aujourd’hui agé de 92 ans, il rappelle les techniques simples mais laborieuses -la technique de la pierre sèche- avec lesquelles on protégeait la terre sur le flanc des collines arides. Si ces murs n’existaient pas, ce peu de terre serait déjà emporté vers la mer toute proche. Il rappelle aussi comment l’huile d’olive a sauvé les habitants de Cadaqués de la famine à la fin de la guerre d’Espagne. Pour Firmo, de tels travaux auxquels aucun business-model ne saurait s’appliquer, sont nécessaires à la survie. Sans eux, impossible de transformer l’eau en huile.

Seven Waters est donc une sorte d’Heptaméron où chaque épisode est voué à un état de l’eau dans la vie de l‘humanité : boire, arroser, naviguer, nager, pêcher, baptiser, cultiver. En même temps, il évoque sept états de l’Europe et son inscription progressive dans la mondialisation. Seven Waters dessine aussi des portraits d’Européens hors du commun.